BENVENUTI DA PIZZERIA MARO’

FARINE 100% ITALIANE

Il nostro impasto è realizzato esclusivamente con farine (km zero) 100% italiane, completamente prive di additivi chimici e soprattutto prive di glifosato. Abbiamo abbandonato del tutto le farine 0 ed anche 00, a favore di quelle di tipo1, tipo 2 ed integrali. Risultato? Profumi migliori e pizza più sana

POMODORI PELATI PUGLIESI

Per i pelati sulle nostre pizze abbiamo scelto un’eccellenza italiana, “Rosso Gargano” pugliese nel cuore e nel sapore. Coltivato col massimo rispetto per ambientale e sostenibilità, dopo la raccolta, viene subito lavorato per garantire gusto e caratteristiche nutrizionali del frutto fresco.

INGREDIENTI 100% ITALIANI

Tutti i nostri ingredienti sono stati selezionati uno ad uno per garantite prodotti di alta qualità esclusivamente di origine italiana. I formaggi che utilizziamo nelle nostre pizze sono realizzati unicamente con latte italiano, ed anche i nostri salumi sono lavorati con carni totalmente nazionali.

QUALITA’ E SALUTE

Al giorno d’oggi quasi tutti sono in grado di fare una buona pizza. Le basi e tutte le tecniche per lavorarla correttamente sono disponibili ovunque, e quindi non è difficile trovare prodotti che sembrano buoni e gustosi. Ma la vera differenza, dove si vede il salto di qualità sono le materie prime utilizzate per fare la pizza. La maggior parte delle pizzerie, utilizza grano proveniente dall’unione europea, dal Canada, dagli stati Uniti dall’Ucraina e dalla Russia. Il pomodoro è quasi sempre di provenienza cinese. Quasi tutti i latticini utilizzati vengono prodotti con latte lavorato fuori dall’Italia, ed anche tutti i prosciutti, le mortadelle gli insaccati ed i prodotti a base di carne, utilizzano materie prime provenienti da UE e resto del mondo. Inutile dire che la maggior parte di questi alimenti non sono all’altezza dei loro rispettivi italiani ed anzi molte volte presentano materie prime scadenti. E’ per questo che noi della pizzeria Marò di Torino utilizziamo solo ed esclusivamente prodotti di origine italiana per tutti gli ingredienti in uso nel nostro locale. Nessun compromesso, dalle farine, al pomodoro, ai latticini a tutti gli insaccati e gli affettati, solo prodotti sani e di qualità. Noi riteniamo che la pizza non deve essere “solo buona”, ma anche sana e salutare per tutti. Chiedete sempre informazioni su quello che mangiate, non c’è niente di male, rimarrete sorpresi dalla bassa qualità che c’è in giro. Restiamo a disposizione per qualunque chiarimento direttamente da noi, dove il nostro staff potrà darvi risposte più approfondite su ogni vostra domanda.

IL NOSTRO FORNO

Una “piccola” menzione sul nostro “grande” forno per la cottura della pizza napoletana. Noi della pizzeria Marò di Torino, abbiamo optato per un piccolo artigiano della provincia di Salerno, che costruisce ancora i forni per i propri clienti a mano, nel rispetto della migliore tradizione partenopea. La platea e fatta con il famoso biscotto di Sorrento, mentre la volta viene costruita con mattoni refrattari, per assicurare la minima dispersione del calore a favore di una buona cottura della pizza. I 500° vengono raggiunti in scioltezza, e consentono di uniformare la cottura nonostante i tempi brevi di stazionamento in forno. Infatti bastano solo 90 secondi per sfornare pizze napoletane di livello. Noi impieghiamo qualche secondo in più perchè abbiamo scelto di utilizzare impasti con idratazioni ben superiori alla norma. I nostri impasti infatti partono da un idratazione minima del 75%, e quindi per asciugare bene l’impasto in forno bisogna allungare leggermente i tempi di cottura. Il risultato è un prodotto croccante fuori e morbido dentro, scioglievole al palato.